Détails de la session
Ce qu'il faut savoir
- Date
- lundi 12 octobre 2026
- Horaire
- 18:30-22:00
- Durée
- 3 h 30
- Langue
- Français
- Prix
- 129 € TTC
- Disponibilité
- 8 places restantes
- Lieu
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
Date de cours
Les Saveurs d'Automnelundi 12 octobre 2026
Participez à un atelier culinaire immersif et apprenez à réaliser un menu de saison imaginé par notre chef issu de maison étoilées. Une expérience conviviale et raffinée pour découvrir de nouvelles techniques, partager un moment privilégié et déguster vos créations dans notre galerie d'art.
Cours de cuisine
Programme
Laissez-vous porter par les saveurs chaleureuses de l'automne et rejoignez-nous en cuisine pour un atelier placé sous le signe de la gourmandise et de la convivialité.
À travers un menu de saison, vous réaliserez pas à pas un menu complet mettant à l'honneur les produits emblématiques de l'automne. Vous découvrirez les techniques, les astuces et les gestes qui vous permettront de sublimer ces ingrédients et de les reproduire facilement chez vous, pour partager des moments gourmands en famille ou entre amis.
Au menu
- Perles du Japon façon riz au lait de coco, pamplemousse rose et gelée de grenade - Perles du Japon cuites dans un mélange lait-vanille-lait de coco incorporées à une chantilly, servies en assiette creuse avec des suprêmes de pamplemousse rose et des dés de gelée de grenade.
- Pave de lieu jaune en robe de jambon de pays, tarte tatin aux échalotes confites - Filet de lieu jaune enrobe de tranches de jambon de pays, ficele comme un roti, saisi puis cuit au four, servi avec des mini-tatins d'echalotes caramelisees et une huile d'olive.
- Pastilla croustillante de canard au foie gras, sucrine marinée à la réduction de porto - Pastillas de pâte filo garnies de magret de canard et foie gras à la coriandre, servies avec des sucrines marinées à l'huile d'olive et une réduction de porto sucrée.
Inclus
- Un accompagnement personnalisé par le chef
- Tous les ingrédients et le matériel nécessaires
- La réalisation d’un menu complet
- La dégustation sur place, au sein de notre galerie d’art
- Les recettes pour reproduire facilement les plats chez vous