Detalles de la sesión
Lo que hay que saber
- Fecha
- viernes, 19 de febrero de 2027
- Horario
- 18:30-22:00
- Duración
- 3 h 30
- Idioma
- Francés
- Precio
- 129 € TTC
- Disponibilidad
- Quedan 8 plazas
- Lugar
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
Fecha de clase
Sabores de Invierno: a la mesa del Chefviernes, 19 de febrero de 2027
Participe en un taller culinario excepcional y aprenda a elaborar un menú acogedor ideado por nuestro chef experto. Una experiencia agradable y refinada para realzar los mejores productos del invierno, compartir un momento privilegiado y degustar sus creaciones en nuestra galería de arte.
Clase de cocina
Programa
Participe en un taller culinario excepcional y aprenda a elaborar un menú acogedor y refinado ideado por nuestro chef experto. Una experiencia agradable y deliciosa para descubrir los secretos de la cocina de invierno y degustar sus platos en el corazón de nuestra galería de arte.
Por un instante, instálese en nuestra cocina y sumérjase en el generoso universo de un chef apasionado. Descubra sus gestos, sus técnicas de cocción a fuego lento y sus secretos para realzar las verduras olvidadas, las carnes tiernas o los sabores especiados de la temporada.
A partir de un menú de invierno excepcional, le acompañaremos paso a paso en la elaboración de recetas reconfortantes y elegantes, que rinden homenaje a productos de temporada rigurosamente seleccionados.
En un ambiente cálido e inspirador, cocinará con precisión, seguridad y creatividad. La experiencia concluirá en torno a nuestra mesa en la galería de arte, donde degustará sus creaciones en un momento de encuentro privilegiado.
En el menú
- Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et au gingembre, grande mouillette à la graine de pavot bleu - Fines tranches de noix de Saint-Jacques en carpaccio au gingembre râpé et zestes de citron vert, accompagnées d'une chantilly acidulée au citron vert, de mouillettes feuilletées au pavot bleu et d'une huile d'aneth.
- Carré d'agneau rôti à la fleur de thym, mousseline aux panais et copeaux de foie gras, compotée d'oignons doux - Carrés d'agneau saupoudrés de thym sec et rôtis au four à cuisson rosée, servis sur une mousseline de panais cuite dans le lait, garnie de copeaux de foie gras cru, avec une compotée d'oignons doux caramélisés et un caramel de balsamique.
- Sablé pomme au four et cannelle, chantilly au chocolat lacté et caramel au beurre salé - Pomme reinette cuite au four dans un sirop vanillé cannelle, posée sur un sablé beurré, accompagnée d'une chantilly au chocolat au lait et d'un caramel au beurre salé maison.
Incluido
- Un acompañamiento personalizado por parte del chef
- Todos los ingredientes y el material necesarios
- La elaboración de un menú completo
- La degustación en el lugar, en nuestra galería de arte
- Las recetas para reproducir fácilmente los platos en casa