Las recetas de Le 3ème Cercle

Las recetas de la casa, escritas en francés: cantidades, tiempos, utensilios y los gestos, tal y como los trabajamos en nuestras clases.

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Tipo de plato

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Dieta

Vegetariano1

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3 recetas de 217

Carré d'agneau rôti à la fleur de thym, mousseline aux panais et copeaux de foie gras, compotée d'oignons doux
Carrés d'agneau saupoudrés de thym sec et rôtis au four à cuisson rosée, servis sur une mousseline de panais cuite dans le lait, garnie de copeaux de foie gras cru, avec une compotée d'oignons doux caramélisés et un caramel de balsamique.Plato principal · Avanzado10 min
Magret de canard en croûte de cacao et fève Tonka, Tatin de navet acidulée
Magrets de canard dégraissés, colorés a la poêle et recouverts d'une croûte beurrée au cacao et fève tonka, servis avec une tatin de navets au miel et fond de volaille, et un caramel de balsamique.Plato principal · Avanzado7 min
Reines des reinettes caramélisées aux noisettes en tulipe croustillante, espuma carambar
Quartiers de pommes reinette caramélisés aux noisettes, dressés dans des tulipes croustillantes formées à chaud, avec un espuma de carambar fondu dans la crème et le lait, monté au siphon.Postre · Avanzado30 min