Detalles de la sesión
Lo que hay que saber
- Fecha
- viernes, 4 de diciembre de 2026
- Horario
- 19:00-22:30
- Duración
- 3 h 30
- Idioma
- Francés
- Precio
- 149 € TTC
- Disponibilidad
- Quedan 8 plazas
- Lugar
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
Fecha de clase
Trilogía de Foie Gras para las Fiestasviernes, 4 de diciembre de 2026
Participe en un taller culinario de excepción y descubra 3 formas inéditas de cocinar el foie gras guiado por nuestro chef experto.
Clase de cocina
Programa
Una experiencia acogedora y refinada para realzar sus mesas navideñas, compartir un saber hacer único y degustar sus creaciones en nuestra galería de arte.
Durante un instante, instálese en nuestra cocina y sumérjase en el universo festivo de las fiestas de fin de año. Descubra los gestos, las combinaciones de sabores y los secretos de preparación de un chef apasionado.
En torno a un producto de excepción rigurosamente seleccionado, le acompañaremos paso a paso en la elaboración de 3 recetas deliciosas alrededor del foie gras, entre tradición y modernidad.
En un ambiente cálido e inspirador, aprenderá a cocinar con precisión, seguridad y creatividad para triunfar en sus comidas festivas, antes de compartir juntos sus creaciones de excepción alrededor de nuestra mesa en la galería de arte.
En el menú
- Papillotes de foie gras en vapeur de choux verts - Tranches de foie gras cru enveloppées dans des feuilles de chou vert blanchies et cuites à la vapeur environ 6 minutes, servies avec fleur de sel et poivre blanc.
- Ballottine de foie gras à la vanille et au porto - Lobe de foie gras assaisonné, nappé d'une réduction sirupeuse de porto et vanille, roulé en ballottine dans du papier aluminium et poché 6 minutes dans de l'eau chaude hors feu, puis réfrigéré une nuit.
- Poire pochée au vin de Noël, quenelle fondante à la vanille - Poires entières pochées au vin rouge, taillées en lamelles et disposées en rosaces. Accompagnées d'une quenelle de chantilly à la vanille réalisée à la poche à douille.
Incluido
- Un acompañamiento personalizado por parte del chef
- Todos los ingredientes y el material necesarios
- La elaboración de un menú completo
- La degustación en el lugar, dentro de nuestra galería de arte
- Las recetas para reproducir fácilmente los platos en su casa