この回の詳細
知っておきたいこと
- 日付
- 2026年12月4日金曜日
- 時間
- 19:00-22:30
- 所要時間
- 3時間30分
- 言語
- フランス語
- 料金
- 149 € TTC
- 空き状況
- 残り8席
- 場所
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
レッスンの日程
祝祭のためのフォアグラ三重奏2026年12月4日金曜日
格別な料理教室にご参加いただき、専門のシェフの手ほどきで、フォアグラを味わう斬新な3つの調理法をご体験ください。
料理教室
プログラム
年末年始の食卓を華やかに彩り、唯一無二の技を分かち合い、そして仕上げた一皿をアートギャラリーで味わう、和やかで洗練されたひとときです。
しばしのあいだ、私たちのキッチンに腰を落ち着け、年末年始の祝祭の世界に浸ってみてください。情熱あふれるシェフの手さばき、味わいの組み合わせ、そして仕込みの秘訣に触れていただけます。
厳選された格別な食材を囲みながら、伝統と現代性が響き合うフォアグラの美味なる3つのレシピづくりを、一歩ずつ丁寧にサポートいたします。
温かく心はずむ雰囲気のなか、正確さと自信、そして創造性をもって料理する術を学び、祝祭の食事を見事に仕上げていただきます。そのあとは、アートギャラリーのテーブルを囲んで、皆さんで格別な一皿を分かち合いましょう。
メニュー
- Papillotes de foie gras en vapeur de choux verts - Tranches de foie gras cru enveloppées dans des feuilles de chou vert blanchies et cuites à la vapeur environ 6 minutes, servies avec fleur de sel et poivre blanc.
- Ballottine de foie gras à la vanille et au porto - Lobe de foie gras assaisonné, nappé d'une réduction sirupeuse de porto et vanille, roulé en ballottine dans du papier aluminium et poché 6 minutes dans de l'eau chaude hors feu, puis réfrigéré une nuit.
- Poire pochée au vin de Noël, quenelle fondante à la vanille - Poires entières pochées au vin rouge, taillées en lamelles et disposées en rosaces. Accompagnées d'une quenelle de chantilly à la vanille réalisée à la poche à douille.
料金に含まれるもの
- シェフによるきめ細やかなサポート
- すべての食材と必要な道具
- フルコースメニューの調理
- アートギャラリー内でのその場での試食
- ご自宅でも手軽に再現できるレシピ