Clase de cocina
Trilogía de Foie Gras para las Fiestas
Participe en un taller culinario de excepción y descubra 3 formas inéditas de cocinar el foie gras guiado por nuestro chef experto.
La clase
Lo que va a vivir
Una experiencia acogedora y refinada para realzar sus mesas navideñas, compartir un saber hacer único y degustar sus creaciones en nuestra galería de arte.
Durante un instante, instálese en nuestra cocina y sumérjase en el universo festivo de las fiestas de fin de año. Descubra los gestos, las combinaciones de sabores y los secretos de preparación de un chef apasionado.
En torno a un producto de excepción rigurosamente seleccionado, le acompañaremos paso a paso en la elaboración de 3 recetas deliciosas alrededor del foie gras, entre tradición y modernidad.
En un ambiente cálido e inspirador, aprenderá a cocinar con precisión, seguridad y creatividad para triunfar en sus comidas festivas, antes de compartir juntos sus creaciones de excepción alrededor de nuestra mesa en la galería de arte.
En el menú
Lo que va a cocinar
- Papillotes de foie gras en vapeur de choux vertsTranches de foie gras cru enveloppées dans des feuilles de chou vert blanchies et cuites à la vapeur environ 6 minutes, servies avec fleur de sel et poivre blanc.
- Ballottine de foie gras à la vanille et au portoLobe de foie gras assaisonné, nappé d'une réduction sirupeuse de porto et vanille, roulé en ballottine dans du papier aluminium et poché 6 minutes dans de l'eau chaude hors feu, puis réfrigéré une nuit.Ver la receta (en francés)
- Poire pochée au vin de Noël, quenelle fondante à la vanillePoires entières pochées au vin rouge, taillées en lamelles et disposées en rosaces. Accompagnées d'une quenelle de chantilly à la vanille réalisée à la poche à douille.Ver la receta (en francés)
El lugar
El taller en imágenes
Incluido
Lo que está incluido
- Un acompañamiento personalizado por parte del chef
- Todos los ingredientes y el material necesarios
- La elaboración de un menú completo
- La degustación en el lugar, dentro de nuestra galería de arte
- Las recetas para reproducir fácilmente los platos en su casa
Agenda
Las próximas fechas
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Las demás clases
Clase de cocina SignatureSin menú predeterminado: ocupe su sitio en la cocina junto al chef y déjese guiar para elaborar un menú de temporada compuesto según el mercado. Una experiencia acogedora y refinada, degustada en nuestra galería de arte.
Clase de cocina ClassiqueEl mismo espíritu inmersivo que el Signature, pero con un menú definido de antemano: un hilo conductor claro, del entrante al postre. El menú de cada fecha se anuncia antes de abrir las reservas.
Clase de pasteleríaDescubra el arte de la pastelería junto a nuestro chef y elabore creaciones elegantes inspiradas en las estaciones. Una experiencia golosa para vivir en el marco único de nuestra galería de arte.