Corso di cucina
Trilogia di Foie Gras per le Feste
Partecipi a un laboratorio culinario d'eccezione e scopra 3 modi inediti di cucinare il foie gras, guidato dal nostro chef esperto.
Il corso
Cosa vivrà
Un'esperienza conviviale e raffinata per sublimare le Sue tavole delle feste, condividere un savoir-faire unico e degustare le Sue creazioni nella nostra galleria d'arte.
Per un istante, si accomodi nella nostra cucina e si immerga nell'universo festoso delle feste di fine anno. Scopra i gesti, gli abbinamenti di sapori e i segreti di preparazione di uno chef appassionato.
Attorno a un prodotto d'eccezione rigorosamente selezionato, sarà accompagnato passo dopo passo nella realizzazione di 3 ricette golose attorno al foie gras, tra tradizione e modernità.
In un'atmosfera calorosa e ispirante, imparerà a cucinare con precisione, sicurezza e creatività per riuscire nei Suoi pasti delle feste, prima di condividere insieme le Sue creazioni d'eccezione attorno alla nostra tavola nella galleria d'arte.
Nel menù
Cosa cucinerà
- Papillotes de foie gras en vapeur de choux vertsTranches de foie gras cru enveloppées dans des feuilles de chou vert blanchies et cuites à la vapeur environ 6 minutes, servies avec fleur de sel et poivre blanc.
- Ballottine de foie gras à la vanille et au portoLobe de foie gras assaisonné, nappé d'une réduction sirupeuse de porto et vanille, roulé en ballottine dans du papier aluminium et poché 6 minutes dans de l'eau chaude hors feu, puis réfrigéré une nuit.Vedere la ricetta (in francese)
- Poire pochée au vin de Noël, quenelle fondante à la vanillePoires entières pochées au vin rouge, taillées en lamelles et disposées en rosaces. Accompagnées d'une quenelle de chantilly à la vanille réalisée à la poche à douille.Vedere la ricetta (in francese)
Il luogo
Il laboratorio in immagini
Compreso
Cosa è compreso
- Un accompagnamento personalizzato da parte dello chef
- Tutti gli ingredienti e il materiale necessari
- La realizzazione di un menù completo
- La degustazione sul posto, all'interno della nostra galleria d'arte
- Le ricette per riprodurre facilmente i piatti a casa Sua
Calendario
Le prossime date
Continuare la visita
Gli altri corsi
Corso di cucina SignatureNessun menù prestabilito: prenda posto in cucina accanto allo chef e si lasci guidare nella realizzazione di un menù di stagione composto secondo il mercato. Un'esperienza conviviale e raffinata, degustata nella nostra galleria d'arte.
Corso di cucina ClassiqueLo stesso spirito immersivo del Signature, ma con un menù stabilito in anticipo: un filo conduttore chiaro, dall'antipasto al dolce. Il menù di ogni data è annunciato prima dell'apertura delle prenotazioni.
Corso di pasticceriaScopra l'arte della pasticceria accanto al nostro chef e realizzi creazioni eleganti ispirate alle stagioni. Un'esperienza golosa da vivere nella cornice unica della nostra galleria d'arte.