Détails de la session
Ce qu'il faut savoir
- Date
- samedi 7 novembre 2026
- Horaire
- 10:30-14:00
- Durée
- 3 h 30
- Langue
- Français
- Prix
- 129 € TTC
- Disponibilité
- 8 places restantes
- Lieu
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
Date de cours
Menu bistronomiquesamedi 7 novembre 2026
Participez à un atelier culinaire immersif et apprenez à réaliser un menu bistronomique raffiné, imaginé par notre chef issu de maisons étoilées.
Cours de cuisine
Programme
Le temps d’un instant, installez-vous dans notre cuisine et plongez dans l’univers d’un chef passionné. Découvrez ses gestes, ses techniques et ses secrets pour transformer des produits simples en véritables assiettes gourmandes.
À partir d’un menu bistronomique de saison, vous serez accompagné pas à pas dans la réalisation de recettes modernes et généreuses, mettant à l'honneur des produits rigoureusement sélectionnés.
Dans une atmosphère chaleureuse et inspirante, vous apprendrez à cuisiner avec précision, assurance et créativité, avant de partager ensemble le repas que vous aurez préparé au cœur de notre galerie.
Au menu
- Cappuccino de châtaigne, émulsion aux herbes fraîches et mouillettes croustillantes aux graines de pavot bleu - Veloute de châtaignes servi chaud avec une émulsion aux herbes fraiches (ciboulette, coriandre) au lait de soja et des mouillettes de pâte feuilletée aux graines de pavot bleu.
- Filet de dorade en croute de noisettes, tatin de poireaux caramélisés - Filets de dorade recouverts d'une croûte de chapelure, beurre et noisettes hachées, cuits au grill, servis avec une tarte tatin de poireaux en rondelles caramélisés sous une pâte feuilletée, accompagnés d'un caramel de vinaigre balsamique.
- Sablé breton et dôme fondant à la vanille, compotée de poire - Sablé breton à la fleur de sel surmonté d'un dôme de mousse vanille-mascarpone gélifié garni de compotée de poire, parsemé de nougat aux noisettes caramélisées concassé.
Inclus
- Un accompagnement personnalisé par le chef
- Tous les ingrédients et le matériel nécessaires
- La réalisation d’un menu complet
- La dégustation sur place, au sein de notre galerie d’art
- Les recettes pour reproduire facilement les plats chez vous