Detalles de la sesión
Lo que hay que saber
- Fecha
- lunes, 2 de noviembre de 2026
- Horario
- 19:00-22:30
- Duración
- 3 h 30
- Idioma
- Francés
- Precio
- 129 € TTC
- Disponibilidad
- Quedan 8 plazas
- Lugar
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
Fecha de clase
Menú bistronómicolunes, 2 de noviembre de 2026
Participe en un taller culinario inmersivo y aprenda a preparar un refinado menú bistronómico, ideado por nuestro chef con experiencia en casas con estrella Michelin.
Clase de cocina
Programa
Por un instante, acomódese en nuestra cocina y sumérjase en el universo de un chef apasionado. Descubra sus gestos, sus técnicas y sus secretos para transformar productos sencillos en auténticos platos llenos de sabor.
A partir de un menú bistronómico de temporada, le acompañaremos paso a paso en la elaboración de recetas modernas y generosas, que ponen en valor productos rigurosamente seleccionados.
En un ambiente cálido e inspirador, aprenderá a cocinar con precisión, seguridad y creatividad, antes de compartir juntos la comida que habrá preparado en el corazón de nuestra galería.
En el menú
- Cappuccino de châtaigne, émulsion aux herbes fraîches et mouillettes croustillantes aux graines de pavot bleu - Veloute de châtaignes servi chaud avec une émulsion aux herbes fraiches (ciboulette, coriandre) au lait de soja et des mouillettes de pâte feuilletée aux graines de pavot bleu.
- Filet de dorade en croute de noisettes, tatin de poireaux caramélisés - Filets de dorade recouverts d'une croûte de chapelure, beurre et noisettes hachées, cuits au grill, servis avec une tarte tatin de poireaux en rondelles caramélisés sous une pâte feuilletée, accompagnés d'un caramel de vinaigre balsamique.
- Sablé breton et dôme fondant à la vanille, compotée de poire - Sablé breton à la fleur de sel surmonté d'un dôme de mousse vanille-mascarpone gélifié garni de compotée de poire, parsemé de nougat aux noisettes caramélisées concassé.
Incluido
- Un acompañamiento personalizado por parte del chef
- Todos los ingredientes y el material necesarios
- La elaboración de un menú completo
- La degustación in situ, en nuestra galería de arte
- Las recetas para reproducir fácilmente los platos en casa