Le ricette di Le 3ème Cercle

3 ricette su 166

• Ballotine de volaille en vapeur de citron, rouleaux croustillants de petits légumes

  Ballotine de filet de volaille farcie d'une purée de citron confit dans l'huile, cuite à la vapeur en papillote, accompagnée de nems croustillants de légumes (courgettes, carottes, pois gourmands, pousses de soja).Piatto principale · Avanzato1 h 00 voti per vedere questo piatto a lezione — clicchi per votare

• Carpaccio en vapeur de cabillaud, émulsion aux condiments et huile d'olive vierge

  Paves de cabillaud effeuilles après cuisson a la vapeur, dresses en carpaccio froid et nappes d'une émulsion a la moutarde, câpres, cornichons et huile d'olive, parsemés d'aneth et de caramel de balsamique.Antipasto · Facile35 min 00 voti per vedere questo piatto a lezione — clicchi per votare

• Volaille fermière braisée en cocotte, topinambours et sésame blanc

  Suprêmes de volaille braisés en cocotte avec des topinambours, du bouillon de volaille et des échalotes, finies avec du persil haché, des pousses de soja et des graines de sésame blanc.Piatto principale · Facile1 h 05 00 voti per vedere questo piatto a lezione — clicchi per votare