Le ricette di Le 3ème Cercle

6 ricette su 215

• Aumônières de pommes rôties

  Morceaux de crêpes garnis de dés de pommes dorés au beurre et sucre cassonade, refermés en forme d'aumônière et maintenus par des cure-dents ou mini-pinces.Dolce · Facile15 min 00 voti per vedere questo piatto a lezione — clicchi per votare

• Poireaux confits au four et coulis vert

  Poireaux confits au four à l'huile d'olive et à l'ail, accompagnés d'œufs durs hachés et d'un coulis vert réalisé avec les verts de poireaux blanchis, mixés avec un œuf entier et de l'huile pour une émulsion verte.Antipasto · Intermedio30 min 00 voti per vedere questo piatto a lezione — clicchi per votare

• Prunes caramélisées à la lavande, espuma à la pistache

  Prunes taillées en quatre et enrobées d'un caramel parfumé à la lavande, servies dans un verre à cocktail avec une espuma à la pistache préparée au siphon, à base de pâte de pistache délayée dans du lait.Dolce · Intermedio30 min 00 voti per vedere questo piatto a lezione — clicchi per votare

• Prunes caramélisées à la lavande, espuma fraise Tagada

  Prunes taillées en quatre et enrobées d'un caramel parfumé à la lavande, servies dans un verre à cocktail avec une espuma de fraises Tagada préparée au siphon.Dolce · Intermedio30 min 00 voti per vedere questo piatto a lezione — clicchi per votare

• Reines des reinettes caramélisées aux noisettes en tulipe croustillante, espuma carambar

  Quartiers de pommes reinette caramélisés aux noisettes, dressés dans des tulipes croustillantes formées à chaud, avec un espuma de carambar fondu dans la crème et le lait, monté au siphon.Dolce · Avanzato30 min 00 voti per vedere questo piatto a lezione — clicchi per votare

• Tiramisu gourmand aux marrons

  Verrine de boudoirs émiettés et châtaignes, recouvertes d'une chantilly à la crème de marron, parsemée de châtaignes.Dolce · Facile30 min 00 voti per vedere questo piatto a lezione — clicchi per votare