Dettagli della sessione
Quello che c'è da sapere
- Data
- lunedì 2 novembre 2026
- Orario
- 19:00-22:30
- Durata
- 3 h 30
- Lingua
- Francese
- Prezzo
- 129 € TTC
- Disponibilità
- 8 posti disponibili
- Luogo
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
Data del corso
Menu bistronomicolunedì 2 novembre 2026
Partecipi a un laboratorio culinario immersivo e impari a realizzare un raffinato menu bistronomico, ideato dal nostro chef proveniente da ristoranti stellati.
Corso di cucina
Programma
Per un momento, si accomodi nella nostra cucina e si immerga nell'universo di uno chef appassionato. Scopra i suoi gesti, le sue tecniche e i suoi segreti per trasformare prodotti semplici in autentici piatti golosi.
A partire da un menu bistronomico di stagione, sarà accompagnato passo dopo passo nella realizzazione di ricette moderne e generose, che valorizzano prodotti scrupolosamente selezionati.
In un'atmosfera calorosa e ispirante, imparerà a cucinare con precisione, sicurezza e creatività, prima di condividere insieme il pasto che avrà preparato nel cuore della nostra galleria.
Nel menù
- Cappuccino de châtaigne, émulsion aux herbes fraîches et mouillettes croustillantes aux graines de pavot bleu - Veloute de châtaignes servi chaud avec une émulsion aux herbes fraiches (ciboulette, coriandre) au lait de soja et des mouillettes de pâte feuilletée aux graines de pavot bleu.
- Filet de dorade en croute de noisettes, tatin de poireaux caramélisés - Filets de dorade recouverts d'une croûte de chapelure, beurre et noisettes hachées, cuits au grill, servis avec une tarte tatin de poireaux en rondelles caramélisés sous une pâte feuilletée, accompagnés d'un caramel de vinaigre balsamique.
- Sablé breton et dôme fondant à la vanille, compotée de poire - Sablé breton à la fleur de sel surmonté d'un dôme de mousse vanille-mascarpone gélifié garni de compotée de poire, parsemé de nougat aux noisettes caramélisées concassé.
Compreso
- Un accompagnamento personalizzato da parte dello chef
- Tutti gli ingredienti e il materiale necessari
- La realizzazione di un menu completo
- La degustazione sul posto, all'interno della nostra galleria d'arte
- Le ricette per riprodurre facilmente i piatti a casa Sua