この回の詳細
知っておきたいこと
- 日付
- 2026年11月16日月曜日
- 時間
- 19:00-22:30
- 所要時間
- 3時間30分
- 言語
- フランス語
- 料金
- 129 € TTC
- 空き状況
- 残り8席
- 場所
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
レッスンの日程
シェフのテーブル：秋の味わい2026年11月16日月曜日
これまでにない美食のひとときにご参加いただき、当校の熟練シェフが考案したシグネチャーメニューの作り方を学びましょう。高級料理の秘訣に迫り、アートギャラリーという特別な空間で自ら仕上げた一皿を味わう、没入感あふれる和やかで上質な体験です。
料理教室
プログラム
これまでにない美食のひとときにご参加いただき、シェフ Yannick Leclerc が考案したシグネチャーメニューの作り方を学びましょう。高級料理の秘訣に迫り、当校のアートギャラリーに並ぶ作品に囲まれながら、自ら仕上げた一皿を味わう、没入感あふれる和やかで上質な体験です。
オーダーメイドで考案された秋の美食メニューをもとに、技術的でバランスの取れたレシピづくりを一歩ずつサポートいたします。素材そのものへの向き合い方、火入れの的確さ、食感の組み合わせ、そして格別な品質を誇る旬の食材の活かし方。そのひとつひとつの工程を通じて、一流レストランの流儀を身につけていただけます。
温かくインスピレーションに満ちた雰囲気のなかで創造力を育み、その後は当校のアートギャラリーの中心に席を設え、ご自身のメニューを味わいながら和やかにひとときを分かち合いましょう。
メニュー
- Tataki de thon rouge au thym citron, espuma d'avocat au wasabi - Tronçons de thon à sushi enrobés de feuilles de thym citron, colorés rapidement à la poêle, tranchés et présentés avec un espuma d'avocat au wasabi réalisé au siphon.
- Dos de cabillaud et crémeux de burrata, cubes de courge butternut poêlés et croustillant de chorizo doux - Dos de cabillaud cuit côté peau et fini au four, posé sur une espuma de burrata réalisée au siphon, avec des cubes de courge butternut poêlés et un croustillant de chorizo doux.
- Tatin gourmande facon pommes d'amour - Petites tatins de pommes en lamelles sur une reduction de sirop de framboise et sucre, cuites dans des moules a tatin avec une pate feuilletee, servies chaudes avec une quenelle de creme chantilly.
料金に含まれるもの
- シェフによるきめ細やかなサポート
- 必要な食材と道具のすべて
- フルコースメニューの調理
- 当校のアートギャラリー内での試食
- ご自宅でも手軽に再現できるレシピ