この回の詳細
知っておきたいこと
- 日付
- 2026年11月20日金曜日
- 時間
- 19:00-22:30
- 所要時間
- 3時間30分
- 言語
- フランス語
- 料金
- 129 € TTC
- 空き状況
- 残り8席
- 場所
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
レッスンの日程
ビストロノミーコース2026年11月20日金曜日
没入型の料理教室に参加して、星付きレストランで腕を磨いたシェフが考案した、洗練されたビストロノミーメニューの作り方を学びましょう。
料理教室
プログラム
ひとときの間、私たちのキッチンに腰を落ち着けて、情熱あふれるシェフの世界に浸ってみませんか。シンプルな食材を本格的なごちそうの一皿へと変えていく、シェフの手さばきや技術、そして秘訣に触れていただけます。
季節のビストロノミーメニューをもとに、厳選された食材を主役にした、現代的で心のこもったレシピづくりを一歩ずつサポートいたします。
温かく、刺激に満ちた雰囲気の中で、正確さと自信、そして創造性をもって料理する術を身につけ、その後は私たちのギャラリーで、ご自身が作り上げた食事をみんなで分かち合っていただきます。
メニュー
- Cappuccino de châtaigne, émulsion aux herbes fraîches et mouillettes croustillantes aux graines de pavot bleu - Veloute de châtaignes servi chaud avec une émulsion aux herbes fraiches (ciboulette, coriandre) au lait de soja et des mouillettes de pâte feuilletée aux graines de pavot bleu.
- Filet de dorade en croute de noisettes, tatin de poireaux caramélisés - Filets de dorade recouverts d'une croûte de chapelure, beurre et noisettes hachées, cuits au grill, servis avec une tarte tatin de poireaux en rondelles caramélisés sous une pâte feuilletée, accompagnés d'un caramel de vinaigre balsamique.
- Sablé breton et dôme fondant à la vanille, compotée de poire - Sablé breton à la fleur de sel surmonté d'un dôme de mousse vanille-mascarpone gélifié garni de compotée de poire, parsemé de nougat aux noisettes caramélisées concassé.
料金に含まれるもの
- シェフによるきめ細やかなサポート
- 必要な食材と道具のすべて
- フルコースメニューの調理
- 私たちのアートギャラリー内でのその場での試食
- ご自宅で気軽に再現できるレシピ