Mille-feuilles croquant à la vanille et aux figues fraiches

The steps, one by one

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   Cuire et détailler la pâte feuilletée

   Préchauffer le four à 200°C. Couper les figues en rondelles fines. Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de four, mettre une autre feuille dessus puis poser une grille. Mettre à précuire la pâte pendant 4 à 5 minutes. A l'aide d'un emporte-pièce rond ou un petit bol, détailler des disques de pâte feuilletée puis saupoudrer de sucre glace. Remettre les disques au four pendant 5 minutes jusqu'à coloration.

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   Réaliser la chantilly à la vanille

   Dans un récipient, ajouter la crème liquide puis la battre jusqu'à obtention d'une chantilly. Gratter puis ajouter la chair des gousses de vanille. Incorporer la chantilly dans une poche à douille puis réserver au frais.

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   Réaliser le coulis de fruits

   Éplucher les kiwis puis les tailler en petits morceaux, couper en deux les fruits de la passion puis les vider. Mixer les fruits avec un peu d'eau et un peu de sucre en poudre puis conserver au frais.