Mouillettes croustillantes aux graines de sésame blanc et viande de grison
Bandes de pâte feuilletée parsemées de graines de sésame blanc et cuites au four, enroulées de bandes de viande de grison.
Las recetas más pedidas entran en el programa de las próximas clases. Su voto le dice al chef qué le apetece cocinar con él.
Seguimos siempre la temporada de las frutas y las verduras: un plato de verano esperará al verano.
La receta en dos palabras
Des mouillettes croustillantes de pâte feuilletée parsemées de graines de sésame blanc et cuites au four, puis habillées d'une bande de viande des Grisons. Une bouchée apéritive simple qui joue sur le contraste entre le feuilleté croquant et le séché fondant de la charcuterie.
Utensilios
- Plaque de cuisson
- Four
- Papier sulfurisé
- Pinceau
Ingredientes, para 4 personas
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Graines de sésame blanc
- Fleur de sel
- 3 tranches de viande de grison
Alérgenos: Gluten, Sésamo
Los pasos, uno a uno
Préparer la pâte
Dérouler la pâte feuilletée, la mouiller au pinceau puis ajouter les graines de sésame blanc.
Tailler et cuire
Tailler en longues bandes, plaquer sur papier cuisson et cuire a 200 degrés C pendant 6 a 8 minutes.
Garnir
Tailler des bandes de viande de grison et les enrouler autour des mouillettes croustillantes.
El cuaderno del chef
El emplatado, como en el restaurante
Dresser les mouillettes debout dans un verre ou couchées en faisceau sur une ardoise. La viande des Grisons enroulée en spirale apporte du relief.
Los trucos del chef
Mouillez bien la pâte au pinceau avant de poser les graines pour qu'elles adhèrent. Surveillez la cuisson : la pâte feuilletée colore vite, 6 à 8 minutes suffisent.
¿Ganas de cambiar?
Remplacez la viande des Grisons par du jambon cru ou du saumon fumé. Les graines de sésame peuvent céder la place à du pavot ou du parmesan râpé.
¿Y en la copa?
Un verre de vin blanc sec ou un crémant pour l'apéritif.
¿Se conserva?
Les mouillettes se gardent 2 jours dans une boîte hermétique ; n'ajoutez la viande des Grisons qu'au moment de servir pour préserver le croustillant.
En la misma línea
Otras recetas para probar
Samossa de volaille au citron confit et dattes Mejhool
Aperitivo · Fácil · para 6 personas · 35 minBrochette de gambas et ananas marinée aux épices douces
Aperitivo · Fácil · para 4 personas · 20 minBruschetta au jambon de parme, crème légère au mascarpone et fleur de pensée
Aperitivo · Fácil · para 4 personas · 15 minPetite bouchée de veau à la mozzarella marinée au miel
Aperitivo · Fácil · para 4 personas · 25 min
