Le 3ème Cercleのレシピ

Mouillettes croustillantes aux graines de sésame blanc et viande de grison

Bandes de pâte feuilletée parsemées de graines de sésame blanc et cuites au four, enroulées de bandes de viande de grison.

種類アペリティフ分量4人分難易度とてもかんたん

下ごしらえ5 min加熱10 min合計15 min

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リクエストの多いレシピから、次のレッスンで扱っていきます。あなたの一票が、シェフと一緒につくりたい料理を伝えてくれます。

果物と野菜の旬はいつも大切にしています。夏の料理は、夏までお待ちください。

Mouillettes croustillantes aux graines de sésame blanc et viande de grisonの材料、水彩画

このレシピについて

Des mouillettes croustillantes de pâte feuilletée parsemées de graines de sésame blanc et cuites au four, puis habillées d'une bande de viande des Grisons. Une bouchée apéritive simple qui joue sur le contraste entre le feuilleté croquant et le séché fondant de la charcuterie.

道具

Plaque de cuisson
Four
Papier sulfurisé
Pinceau

材料（4人分）

1 rouleau de pâte feuilletée
Graines de sésame blanc
Fleur de sel
3 tranches de viande de grison

アレルゲン： グルテン, ごま

手順

Préparer la pâte
Dérouler la pâte feuilletée, la mouiller au pinceau puis ajouter les graines de sésame blanc.
Tailler et cuire
Tailler en longues bandes, plaquer sur papier cuisson et cuire a 200 degrés C pendant 6 a 8 minutes.
Garnir
Tailler des bandes de viande de grison et les enrouler autour des mouillettes croustillantes.

シェフのノート

レストランのような盛りつけ

Dresser les mouillettes debout dans un verre ou couchées en faisceau sur une ardoise. La viande des Grisons enroulée en spirale apporte du relief.

シェフのコツ

Mouillez bien la pâte au pinceau avant de poser les graines pour qu'elles adhèrent. Surveillez la cuisson : la pâte feuilletée colore vite, 6 à 8 minutes suffisent.