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Le 3ème Cercleのレシピ

Samossa de volaille au citron confit et dattes Mejhool

Samossas de feuilles de brick farcis de blanc de volaille en dés, citron confit et dattes Mejhool en brunoïse, cuits au four à 210°C.

種類アペリティフ分量6人分難易度かんたん
下ごしらえ15 min加熱10 minマリネ10 min合計35 min
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リクエストの多いレシピから、次のレッスンで扱っていきます。あなたの一票が、シェフと一緒につくりたい料理を伝えてくれます。

果物と野菜の旬はいつも大切にしています。夏の料理は、夏までお待ちください。

Samossa de volaille au citron confit et dattes Mejhoolの材料、水彩画

このレシピについて

Des samossas croustillants de feuille de brick garnis d'une farce de volaille en petits dés, relevée de citron confit et de dattes Medjool en brunoise. Le contraste entre l'acidité du citron et le moelleux sucré de la datte donne du caractère à ces bouchées. Cuits au four, ils restent dorés et légers, parfaits à l'apéritif ou en entrée.

道具

  • Four
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Planche et couteau
  • Cul-de-poule

材料（6人分）

Samossa de volaille au citron confit et dattes Mejhoolの材料、水彩画
  • 300 g d'escalopes de volaille, coupé en petits dés
  • 1 citron confit
  • 4 dattes Medjool, en brunoïse
  • 6 feuilles de brick, coupées en quatre bandes chacune
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

アレルゲン： グルテン

手順

  1. Préparer les feuilles de brick

    Préchauffer le four à 210°C. Étaler les feuilles de brick puis, à l'aide d'un pinceau trempé dans un peu d'huile d'olive, badigeonner les feuilles puis les couper en quatre bandes.

  2. Garnir et former les samossas

    Sur chaque bande, disposer la volaille coupée en petits dés, le citron confit et les dattes en brunoise. Saler, poivrer. Plier en forme de triangle.

  3. Cuire

    Disposer les samossas sur une plaque avec un papier cuisson et enfourner jusqu’à coloration (environ 8 min)

シェフのノート

レストランのような盛りつけ

Dresser les samossas en quinconce sur une ardoise ou une assiette, pointes vers le centre, éventuellement avec quelques pluches d'herbe ou un trait de yaourt citronné.

シェフのコツ

Badigeonnez bien les feuilles de brick d'huile pour un croustillant uniforme. Ne surchargez pas la farce, le pliage doit rester net. Servez tiède, à la sortie du four.

アレンジしてみますか

Remplacez la volaille par de l'agneau haché épicé, ou les dattes par des abricots secs.

合わせる一杯は

Un thé à la menthe, ou un vin blanc sec et fruité type Viognier.

保存はできますか

Meilleurs aussitôt cuits. Se conservent 1 jour au frais et se réchauffent au four pour retrouver le croustillant ; évitez le micro-ondes.

中東ストリートフード通年立食のアペリティフ友人との夜友人家族

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