この回の詳細
知っておきたいこと
- 日付
- 2026年12月19日土曜日
- 時間
- 18:30-21:30
- 所要時間
- 3時間
- 言語
- フランス語
- 料金
- 129 € TTC
- 空き状況
- 残り8席
- 場所
- 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
レッスンの日程
クリスマスのテーブル2026年12月19日土曜日
年末年始のお祝いをテーマにした特別なアトリエにご参加いただき、経験豊かな当校のシェフとともに忘れられないお祝いのメニューを作り上げましょう。
料理教室
プログラム
大晦日のごちそうを華やかに仕上げる技を学び、当校のアートギャラリーの温かな雰囲気のなかで自らの創作料理を味わう、和やかで夢のような体験です。
ひとときの間、当校のキッチンに腰を落ち着け、情熱あふれるシェフとともにお祝いの魔法に身をゆだねてください。段取りのコツ、華やかな加熱の技法、そして洗練された盛りつけをご紹介します。
特別なクリスマスメニューをもとに、厳選されたお祝いの食材を主役に据えた、稀少でお祝いにふさわしい料理の仕込みを、一歩ずつサポートいたします。
温かくインスピレーションに満ちた雰囲気のなかで、落ち着き、優雅さ、そして創造性をもって料理をする術を身につけ、そのあとは当校のアートギャラリーの中心で、このクリスマスのごちそうをともに分かち合いましょう。
メニュー
- Ravioles de foie gras et emulsion de pain d'epices - Ravioles de pate farcies de des de foie gras, pochees a l'eau salee, servies dans une emulsion mousseuse de pain d'epices effrite et lait de soja.
- Noix de Saint-Jacques rôties au persil plat, émulsion d'ail fumé, tonnelet croustillant de patate douce - Noix de Saint-Jacques colorées sur une face puis finies au four 2 minutes, nappées d'un beurre persillé, accompagnées d'une émulsion à l'ail fumé à la lécithine de soja et d'un rouleau croustillant de feuille de brick garni de purée de patate douce.
- Crème onctueuse au chocolat, poires caramélisées et tuile au sésame - Mousse au chocolat préparée au siphon à partir de crème liquide, cacao et sucre glace, servie dans un verre à pied sur des quartiers de poire caramélisés, plantée d'une tuile croustillante au sésame.
料金に含まれるもの
- シェフによるきめ細やかなサポート
- 必要な食材と道具のすべて
- フルコースメニューの調理
- 当校のアートギャラリー内での試食
- ご自宅で簡単に再現できるレシピ