Recipes from Le 3ème Cercle

4 recipes out of 215

• Gaspacho de petits pois, samossas croustillants de Sainte-Maure de Touraine

  Un gaspacho de petits pois bien vert et frais, accompagné de samoussas croustillants au chèvre de Sainte-Maure de Touraine.Starter · Easy1 hr 20 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Mini-croquettes de bœuf haché aux fines herbes, verrine de caviar d'aubergine au sésame

  Bouchées apéritives de bœuf haché aux herbes fraîches (estragon, coriandre) et graines de cumin, panées et colorées à la poêle, plantées sur une verrine de caviar d'aubergine maison rôtie au four et lié au sésame.Amuse-bouche · Easy1 hr 20 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Rosace de crabe, chutney de mangue verte et fondue d'oignons doux au gingembre

  Chair de crabe dressée en rosace sur une compotée d'oignons doux au gingembre et un chutney de mangue verte, surmontée d'une tuile croustillante aux graines de sésame.Starter · Intermediate1 hr 40 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Soufflé gourmand à la fraise et coulis de fruits rouges

  Soufflé chaud composé d'une crème pâtissière enrichie de blancs d’œufs montés, moulée en ramequins avec des dés de fraises en inter-couche, cuit à 200 degrés C pendant 25 minutes, servi avec un coulis de fruits rouges (fraises, mûres, myrtilles).Dessert · Intermediate1 hr 10 00 votes to see this dish in class — click to vote