Les recettes du 3ème Cercle

Les recettes de la maison : quantités, temps, ustensiles et les gestes, comme on les travaille lors de nos ateliers !

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Effacer les filtres (3)Au programme des cours11 plats à cuisiner avec le chef

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5 recettes sur 210

Moelleux au chocolat noir, cœur coulant à la noisette et fruits de la passion
Moelleux au chocolat noir cuisson four avec un cœur coulant de chocolat au lait aux noisettes, décoré d'un coulis de fruit de la passion.Actuellement dans nos coursDessert · Intermédiaire40 min
Mousse au chocolat blanc et zeste d'oranges, sablé breton à la fleur de sel et poudre sucrée au thé matcha
Mousse onctueuse au chocolat blanc parfumée aux zestes d'orange, déposée sur un sablé breton fleur de sel, parsemée d'une brisure sablée au thé matcha.Actuellement dans nos coursDessert · Intermédiaire1 h 48
Boules coco maison
Perles coco chinoises maison : pâte de farine de riz gluant et fécule cuite à la vapeur, garnies d'une pâte de haricots mungo au miel et noix de coco, formées en boulettes et roulées dans la coco râpée.Dessert · Intermédiaire2 h 05
Charlotte aux fruits de la passion
Petites verrines composées de brisures de biscuits cuillères imbibes de jus de fruit de la passion, surmontées d'une quenelle de crème mascarpone aux graines de fruit de la passion.Dessert · Facile15 min
Soufflé au Grand Marnier
Soufflé chaud parfumé au Grand Marnier et aux zestes d'orange, sur base de crème pâtissière allégée aux blancs montés en bec d'oiseau.Dessert · Avancé43 min