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Le 3ème Cercleのレシピ

Petite bouchée de veau à la mozzarella marinée au miel

Mini-toast de pain grillé garni d'un cube de mozzarella marinée au miel, d'un cube d'aubergine poêlée et d'un morceau de rôti de veau, piqué d'un pic en bois.

種類アペリティフ分量4人分難易度かんたん
下ごしらえ10 minマリネ15 min合計25 min
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リクエストの多いレシピから、次のレッスンで扱っていきます。あなたの一票が、シェフと一緒につくりたい料理を伝えてくれます。

果物と野菜の旬はいつも大切にしています。夏の料理は、夏までお待ちください。

Petite bouchée de veau à la mozzarella marinée au mielの材料、水彩画

このレシピについて

Une bouchée apéritive qui empile sur un toast un cube de mozzarella marinée au miel, une aubergine poêlée fondante et un morceau de rôti de veau. Le sucré du miel, le crémeux du fromage et la rondeur de la viande se rassemblent en une seule fourchette. Simple à assembler, parfaite pour un buffet ou un apéritif dînatoire.

道具

  • Poêle
  • Piques en bois
  • Planche et couteau

材料（4人分）

Petite bouchée de veau à la mozzarella marinée au mielの材料、水彩画
  • 1 tranche de rôti de veau, taillée en cubes
  • 0.25 aubergine, lavée, taillée en cubes, poêlée à l'huile d'olive
  • 1 mozzarella, taillée en cubes, marinée au miel
  • Miel
  • 2 tranches de pain grillé, taillées en petits toasts
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

アレルゲン： 乳, グルテン

手順

  1. Préparer les garnitures

    Tailler le rôti de veau en cubes. Tailler la mozzarella en cubes et la mettre à mariner avec un peu de miel. Laver puis tailler l'aubergine en cubes et les poêler avec un filet d'huile d'olive.

  2. Montage

    Tailler des petits toasts de pain grillé. Poser dessus un cube de mozzarella, une aubergine et un morceau de rôti de veau. Piquer à l'aide de piques en bois.

シェフのノート

レストランのような盛りつけ

Empiler sur chaque toast l'aubergine, le veau puis la mozzarella, traverser d'un pic en bois et aligner les bouchées sur une ardoise. Un filet de miel et un tour de moulin à poivre à l'envoi.

シェフのコツ

Bien égoutter la mozzarella après marinade pour ne pas détremper le toast. Poêler l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit bien fondante : crue ou ferme, elle déséquilibre la bouchée.

アレンジしてみますか

Remplacer le veau par du jambon cru ou du poulet rôti. Version végétarienne avec tomate confite à la place de la viande.

合わせる一杯は

Un blanc sec et fruité type pinot grigio, ou un spritz léger.

保存はできますか

À assembler le jour même et servir dans la foulée ; le pain ramollit vite. La mozzarella marinée et l'aubergine poêlée se préparent quelques heures à l'avance, au frais.

イタリア夏立食のアペリティフ友人

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