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Le 3ème Cercleのレシピ

Beignets de courgette a la menthe

Beignets frits a base de courgettes râpées, oignons blancs, menthe, farine et œuf, frits jusqu a coloration dorée.

種類アミューズ分量4人分難易度かんたん
下ごしらえ15 min加熱20 min合計35 min
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リクエストの多いレシピから、次のレッスンで扱っていきます。あなたの一票が、シェフと一緒につくりたい料理を伝えてくれます。

果物と野菜の旬はいつも大切にしています。夏の料理は、夏までお待ちください。

Beignets de courgette a la mentheの材料、水彩画

このレシピについて

Les kolokythokeftedes sont de petits beignets grecs de courgette râpée, liés à l'œuf et à la farine, parfumés à la menthe et à l'origan. Frits jusqu'à une belle couleur dorée, ils sont croustillants dehors et moelleux dedans. On les sert chauds, en apéritif ou en mezzé.

道具

  • Râpe
  • Planche et couteau
  • Casserole
  • Plaque de cuisson
  • Bol

材料（4人分）

Beignets de courgette a la mentheの材料、水彩画
  • 2 courgettes
  • 1 oignon nouveau
  • 1 PM d'origan
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de farine
  • 0.25 botte de menthe
  • Huile de friture
  • Sel
  • Poivre

アレルゲン： グルテン, 卵

手順

  1. Préparer la farce15 min

    Laver puis râper les courgettes. Effeuiller et tailler finement la menthe. Éplucher puis tailler finement les oignons blancs. Mélanger ensemble les courgettes, les oignons, la menthe, la farine, l'œuf, un peu d origan, du sel et poivre.

  2. Frire les beignets20 min

    Mettre a chauffer une casserole avec de l'huile de friture. Frire les beignets pendant 5 a 6 minutes jusqu a ce qu'ils deviennent dorés.

  3. Égoutter

    Déposer les beignets sur une plaque recouverte de papier absorbant.

シェフのノート

レストランのような盛りつけ

Disposer les beignets en pyramide sur une assiette tapissée d'une feuille ou d'un linge, parsemer de menthe fraîche. Accompagner d'un petit bol de tzatziki ou d'un quartier de citron.

シェフのコツ

Bien essorer les courgettes râpées avant de les mélanger, sinon les beignets restent mous. Maintenir l'huile à bonne température pour une coloration régulière sans absorption de gras. Égoutter sur papier absorbant.

アレンジしてみますか

Ajouter de la feta émiettée dans l'appareil pour plus de gourmandise, ou remplacer la menthe par de l'aneth.

合わせる一杯は

Un vin blanc grec sec ou une bière blonde légère. Sans alcool, une limonade à la menthe.

保存はできますか

Meilleurs juste frits. Se gardent une journée au réfrigérateur et se réchauffent quelques minutes au four pour retrouver du croustillant.

地中海夏アペリティフベジタリアン友人

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