Les recettes du 3ème Cercle

Les recettes de la maison : quantités, temps, ustensiles et les gestes, comme on les travaille lors de nos ateliers !

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Végétarien2

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7 recettes sur 210

Crémeux de mais, copeau croustillants au comté
Velouté crémeux de maïs au thym mixé avec crème, servi en bol avec des copeaux de comté râpé à l'économe, des mouillettes feuilletées à la fleur de sel et au maïs.Soupe · Facile1 h 05
Mouillettes croustillantes aux graines de sésame blanc et viande de grison
Bandes de pâte feuilletée parsemées de graines de sésame blanc et cuites au four, enroulées de bandes de viande de grison.Apéritif · Très facile15 min
Samossa de poulet aux épices douces, sucrines au caramel de balsamique
Samossas de feuilles de brick farcis de blanc de poulet émincé et assaisonné aux épices douces, cuits au four, servis avec des sucrines marinées et un caramel de vinaigre balsamique.Apéritif · Facile35 min
Samossa de volaille au citron confit et dattes Mejhool
Samossas de feuilles de brick farcis de blanc de volaille en dés, citron confit et dattes Mejhool en brunoïse, cuits au four à 210°C.Apéritif · Facile35 min
Velouté de Champignons des bois et mouillette croustillante à la noisette
Velouté de champignons des bois réalisé avec bouillon de volaille et crème liquide, mixé et servi avec des champignons poêlés et des mouillettes de pâte feuilletée aux brisures de noisettes cuites à 220°C.Soupe · Intermédiaire45 min
Velouté de champignons des bois, mouillettes aux noisettes
Velouté préparé à partir de champignons des bois revenus avec oignons, cuits au bouillon de volaille et mixés avec crème, garni de champignons poêlés, servi avec des mouillettes de pâte feuilletée aux brisures de noix.Soupe · Intermédiaire55 min
Velouté orange et coulis vert, crostini aux graines de pavot bleu
Velouté onctueux de potimarron à l'oignon et à la crème liquide, servi avec un coulis d'estragon mixé et des mouillettes de pâte feuilletée torsadées aux graines de pavot bleu (pour 8 personnes).Soupe · Intermédiaire45 min