Le 3ème Cercleのレシピ

99件のレシピ（全166件中）

• Petite pastilla de saumon, salade d'agrumes aux herbes fraiches

  Pastilla de pate filo garnie de dés de saumon frais mélangés à des abricots secs, pignons de pin et ciboulette, colorée à la poêle puis chauffée au four, servie avec une salade de roquette aux quartiers de pamplemousse et citron vert, accompagnée d'un caramel de balsamique.前菜 · ふつう55 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Petits rouleaux de veau a la moutarde et au persil, pomme de terre écrasée au citron confit

  Escalopes de veau badigeonnées de moutarde et persil, roulées et snackées a la poêle puis finies au four, servies avec une pomme de terre écrasée aromatisée au citron confit maison a l'huile d'olive.メイン · ふつう1 時間 30 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Profiteroles aux poires et crème à la vanille Bourbon

  Choux maison garnis d'une chantilly à la vanille Bourbon, accompagnés de poires caramélisées et nappés d'une sauce au chocolat noir émulsionnée à la crème.デザート · ふつう1 時間 15 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Queue de lotte en robe de jambon de pays, pommes darphin, chutney de pommes reinettes

  Queue de lotte enrobée de tranches de jambon de pays et ficelée comme un rôti, colorée à la poêle puis terminée au four à 200°C, servie avec des pommes darphin (lanières de pommes de terre cuites à l'huile) et un chutney de pommes reinettes caramélisées.メイン · ふつう1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Raïta de carotte à la coriandre fraiche, chutney de mangue épicé

  Raita de carottes râpées aux yaourts grecs et coriandre fraiche, servi avec un chutney de mangue compote au caramel, vinaigre et piment, accompagne de mouillettes de pâte feuilletée aux graines de pavot bleu.前菜 · ふつう1 時間 30 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Raviole de gambas au gingembre, chutney de coings aux épices douces

  Ravioles de pâte garnies de gambas décortiquées marinées au gingembre râpé, pochées dans un bouillon au gingembre, servies sur un chutney de coings compoté aux épices (cumin, curry, piment de Cayenne), avec une huile d'aneth.前菜 · 上級1 時間 35 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Ravioles de gambas aux coings, bouillon de clémentines

  Ravioles de pate farcies de rondelles de gambas et de morceaux de coings confits au beurre, pochées dans un bouillon réalisé à partir des carapaces de gambas, oignons et pelures de clémentines, servi avec des suprêmes de clémentines.前菜 · 上級1 時間 45 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Ravioles de Saint-Jacques aux poireaux, mousse onctueuse au gingembre

  Ravioles farcies de dés de noix de Saint-Jacques mélangés à une fondue de poireaux sucrée, pochées à l'eau salée, servies nappées d'une mousse onctueuse de lait infusé au gingembre frais et parsemées de ciboulette.前菜 · ふつう1 時間 15 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Risotto aux champignons des bois, tuile au parmesan et petit rouleau de volaille à la pancetta

  Risotto aux champignons (Lentins de chêne et pleurotes) monté au parmesan, servi avec des tuiles de parmesan et des rouleaux de suprêmes de volaille farcis à la pancetta, colorés à la poêle et finis au four à 200°C.メイン · ふつう1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Saltimbocca de veau aux aubergines confites, pickles d'oignons roses et jus perlé

  Escalopes de veau roulées sur aubergines grillées et sauge, cuites au four vapeur basse température, saisies à la poêle, accompagnées de pickles d'oignons rose de Roscoff et de pousses d'épinard.メイン · 上級2 時間 30 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Saumon croustillant en kadaïf et compotée d'oignons, légumes d'automne glacés au jus d'agrumes

  Pavé de saumon ouvert en portefeuille, farci d'une compotée d'oignons et enrobé de cheveux d'ange (kadaïf) au beurre fondu, cuit au four et servi avec une garniture de légumes d'automne glacés au jus de pamplemousse et d'orange.メイン · 上級1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Saumon en croute de pain d’épices, aumônière aux champignons des bois

  Paves de saumon panes de pain d’épices émietté et cuits au grill, accompagnes d'aumonières de feuille de brick garnies de champignons des bois sautes, nappes d'un caramel de balsamique.メイン · 上級1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Soufflé au chocolat noir 70% et tuile de pop-corn au caramel

  Soufflé classique au chocolat noir 70%, lait, maïzena et oeufs (blancs en neige avec sucre), cuit à 230°C, accompagné d'une tuile de pop-corn au caramel à la fleur de sel.デザート · 上級34 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Soufflé au chocolat noir 70%, compotée de clémentines et pop-corn au caramel

  Soufflé au chocolat noir 70% cuit au four, accompagné d'une compotée de clémentines cuites à feu doux et de pop-corn enrobés d'un caramel à sec avec fleur de sel.デザート · 上級54 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Soufflé corse à la mandarine impériale

  Souffle réalisé sur base de crème pâtissière a la vanille, allégée avec des blancs d’œufs montes, garni de mandarines confites et de des de mangue, cuit en ramequin a 200°C.デザート · 上級55 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Suprême de volaille fermière farci aux herbes fraîches et rouleau croustillant de petits légumes

  Suprêmes de volaille ouverts et farcis d'une farce mascarpone aux herbes fraîches, poêlés puis finis au four, accompagnés de nems de légumes en feuilles de brick.メイン · ふつう40 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Tajine de canard et orange caramélisée

  Tajine préparé avec des cuisses et magrets de canard, des légumes (aubergines, carottes, courgettes, oignons) mijotés avec du bouillon de volaille et des quartiers d'orange caramélisés au sucre, finalisé à la coriandre fraîche.メイン · ふつう1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Tartare de Saint Jacques aux fruits de la passion et mandarines confites

  Noix de Saint Jacques taillées en dés et marinées avec grains de fruits de la passion et échalote, servies avec des mandarines confites au sirop et un caramel de vinaigre balsamique réduit.前菜 · ふつう1 時間 05 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Tartelette de perles du japon à la vanille, tuile d'orange et tartare de kiwi sucré

  Tartelette sucrée garnie de perles du japon cuites au lait vanillé, surmontée d'un tartare de kiwis et d'une tuile au sésame parfumée à l'orange.デザート · ふつう1 時間 25 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Tartelette poire / pamplemousse, crème d'amande à la pistache

  Fond de tarte sablé aux amandes cuit à blanc, garni d'une crème d'amande à la pistache et au rhum, surmonté de lamelles de poires et de suprêmes de pamplemousse, cuit au four.製菓 · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Tatin de carpaccio de pommes et caramel laitier en siphon

  Tarte tatin classique aux pommes golden caramélisées, accompagnée d'une mousse de caramel laitier au siphon.製菓 · 上級2 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Tatin de mirabelle aux noisettes et crème fouettée à la réglisse

  Tarte tatin individuelle aux mirabelles caramélisées et noisettes hachées sous pâte feuilletée cuite à 220°C, accompagnée d'une chantilly parfumée à la réglisse en poudre.デザート · ふつう35 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Tournedos de lotte au sésame

  Filets de queue de lotte détaillés en tronçons ficelés, panés de graines de sésame, saisis à la poêle sur chaque face puis terminés au four à 180°C pendant 5 à 6 minutes.メイン · ふつう26 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Velouté de Champignons des bois et mouillette croustillante à la noisette

  Velouté de champignons des bois réalisé avec bouillon de volaille et crème liquide, mixé et servi avec des champignons poêlés et des mouillettes de pâte feuilletée aux brisures de noisettes cuites à 220°C.スープ · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票