Le 3ème Cercleのレシピ

66件のレシピ（全215件中）

• Gaspacho de petits pois à la menthe, émulsion de fromage de chèvre frais

  Soupe froide de petits pois et menthe mixés au bouillon de volaille, servie en verrine avec une émulsion mousseuse de fromage de chèvre chauffé au lait.スープ · かんたん1 時間 25 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Gaspacho de petits pois, samossas croustillants de Sainte-Maure de Touraine

  Un gaspacho de petits pois bien vert et frais, accompagné de samoussas croustillants au chèvre de Sainte-Maure de Touraine.前菜 · かんたん1 時間 20 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mille-feuilles croquant à la vanille et aux figues fraiches

  Mille-feuilles de disques de pâte feuilletée caramélisés au sucre glace, garni d'une chantilly à la vanille et de figues fraîches en rondelles. Servi avec un coulis de kiwis et fruits de la passion.デザート · かんたん45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mille-feuilles croustillant de pêches à la mousse de fromage de chèvre

  Disques de pâte feuilletée cuits entre deux grilles, superposés en mille-feuilles avec une mousse de fromage de chèvre à la ciboulette et des dés de pêches jaunes, dressés avec un caramel de balsamique.前菜 · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Millefeuille craquant au chocolat corsé et à la mandarine confite

  Millefeuille de pâte feuilletée garni d'une crème madame au chocolat noir et de quartiers de mandarines confites dans un sirop sucre-eau.製菓 · 上級1 時間 30 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Moelleux au chocolat noir, cœur coulant à la noisette et fruits de la passion

  Moelleux au chocolat noir cuisson four avec un cœur coulant de chocolat au lait aux noisettes, décoré d'un coulis de fruit de la passion.デザート · ふつう40 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mousse au chocolat blanc et zeste d'oranges, sablé breton à la fleur de sel et poudre sucrée au thé matcha

  Mousse onctueuse au chocolat blanc parfumée aux zestes d'orange, déposée sur un sablé breton fleur de sel, parsemée d'une brisure sablée au thé matcha.デザート · ふつう1 時間 48 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Œuf de poule poché, potiron au beurre demi-sel et tuile de parmesan

  Œuf poché dans eau vinaigrée, accompagné d'une écrasée de potiron cuit au micro-ondes liée au beurre demi-sel et de copeaux de potiron marinés, servi avec une tuile de parmesan râpé.前菜 · ふつう35 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Oeuf surprise au smoothie a la mangue aux notes de vanille et a la rose

  Smoothie de mangue mixee avec yaourt a la grecque, vanille, glaçons et bonbons a la rose mixes, servi dans des coquilles d'oeufs toquees et saupoudre de rose. Fait partie d'un trio d'oeufs surprises.デザート · かんたん25 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Pain perdu à la vanille en tartine d'abricot au basilic

  Tranches de baguette rassie trempées dans un mélange lait-oeufs-sucre-vanille, poêlées avec du sucre jusqu'à coloration, servies avec des oreillons d'abricots poêlés au caramel et basilic ciselé. Décorées de bâtons de vanille séchés.デザート · かんたん30 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Panacotta au thé vert gourmand et aux pommes

  Panacotta à base de lait infusé au thé vert et de crème liquide gélifiée, moulée en petits moules et servie avec une quenelle de pommes golden caramélisées et des amandes concassées.デザート · かんたん1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Pâte à choux

  La pâte à choux maison : panade au lait/eau/beurre desséchée puis incorporation des œufs un par un jusqu'à obtenir la bonne consistance.基本の仕込み · 上級40 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Perles du Japon façon riz au lait de coco, pamplemousse rose et gelée de grenade

  Perles du Japon cuites dans un mélange lait-vanille-lait de coco incorporées à une chantilly, servies en assiette creuse avec des suprêmes de pamplemousse rose et des dés de gelée de grenade.デザート · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Petite pastilla de chèvre aux noisettes, tagliatelles de légumes croquant à l'estragon

  Pastilla feuilletée à base de pâte filo, garnie de chèvre frais écrasé et noisettes torréfiées, servie sur un lit de tagliatelles de légumes marinés à l'estragon et au vinaigre de Xérès.前菜 · ふつう38 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Poireaux confits au four et coulis vert

  Poireaux confits au four à l'huile d'olive et à l'ail, accompagnés d'œufs durs hachés et d'un coulis vert réalisé avec les verts de poireaux blanchis, mixés avec un œuf entier et de l'huile pour une émulsion verte.前菜 · ふつう30 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Poireaux confits et œufs mimosa revisités

  Poireaux confits au four à l'huile d'olive et à l'ail, servis avec une garniture mimosa composée d'œufs durs écrasés mélangés à une mayonnaise maison, et de croûtons de pain.前菜 · ふつう1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Profiteroles aux poires et crème à la vanille Bourbon

  Choux maison garnis d'une chantilly à la vanille Bourbon, accompagnés de poires caramélisées et nappés d'une sauce au chocolat noir émulsionnée à la crème.デザート · ふつう1 時間 15 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Prunes caramélisées à la lavande, espuma à la pistache

  Prunes taillées en quatre et enrobées d'un caramel parfumé à la lavande, servies dans un verre à cocktail avec une espuma à la pistache préparée au siphon, à base de pâte de pistache délayée dans du lait.デザート · ふつう30 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Prunes caramélisées à la lavande, espuma fraise Tagada

  Prunes taillées en quatre et enrobées d'un caramel parfumé à la lavande, servies dans un verre à cocktail avec une espuma de fraises Tagada préparée au siphon.デザート · ふつう30 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Raïta de carotte à la coriandre fraiche, chutney de mangue épicé

  Raita de carottes râpées aux yaourts grecs et coriandre fraiche, servi avec un chutney de mangue compote au caramel, vinaigre et piment, accompagne de mouillettes de pâte feuilletée aux graines de pavot bleu.前菜 · ふつう1 時間 30 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Reine-Claude et crème de noisettes grillées, crème fouettée à la vanille

  Reines-Claude dénoyautées disposées au fond du ramequin, recouvertes d'une crème à la poudre de noisettes, cuites au four, et accompagnées d'une chantilly à la vanille et de noisettes concassées.デザート · かんたん50 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Reines des reinettes caramélisées aux noisettes en tulipe croustillante, espuma carambar

  Quartiers de pommes reinette caramélisés aux noisettes, dressés dans des tulipes croustillantes formées à chaud, avec un espuma de carambar fondu dans la crème et le lait, monté au siphon.デザート · 上級30 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Riz pulao aux petits légumes, massala de courgettes

  Riz cuit avec chou-fleur, courgettes, pois gourmands et tomates dans un bouillon épicé (cannelle, curry, gingembre, cumin, graines de moutarde) avec oignon revenu a l'huile d'olive.メイン · かんたん42 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Soufflé au chocolat noir 70%, compotée de clémentines et pop-corn au caramel

  Soufflé au chocolat noir 70% cuit au four, accompagné d'une compotée de clémentines cuites à feu doux et de pop-corn enrobés d'un caramel à sec avec fleur de sel.デザート · 上級54 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票