Recipes from Le 3ème Cercle

33 recipes out of 166

• Soufflé au chocolat noir 70% et tuile de pop-corn au caramel

  Soufflé classique au chocolat noir 70%, lait, maïzena et oeufs (blancs en neige avec sucre), cuit à 230°C, accompagné d'une tuile de pop-corn au caramel à la fleur de sel.Dessert · Advanced34 min 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Soufflé au chocolat noir 70%, compotée de clémentines et pop-corn au caramel

  Soufflé au chocolat noir 70% cuit au four, accompagné d'une compotée de clémentines cuites à feu doux et de pop-corn enrobés d'un caramel à sec avec fleur de sel.Dessert · Advanced54 min 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Soufflé corse à la mandarine impériale

  Souffle réalisé sur base de crème pâtissière a la vanille, allégée avec des blancs d’œufs montes, garni de mandarines confites et de des de mangue, cuit en ramequin a 200°C.Dessert · Advanced55 min 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Tarte fine de pommes-beurre-miel, crème mascarpone à la vanille

  Disques de pâte feuilletée cuits à blanc, garnis d'une rosace de fines lamelles de pommes Gala caramélisées au miel et beurre, servis avec une quenelle de chantilly mascarpone vanille.Dessert · Easy55 min 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Tarte tiède aux pommes et crème chantilly maison

  Tartelettes individuelles de pâte brisée garnies de lamelles de pommes et d'un appareil à crème prise vanillée, cuites puis servies tièdes avec une quenelle de chantilly maison à la vanille.Dessert · Easy45 min 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Verrine de poires aux spéculoos et crème légère au chocolat

  Poires caramélisées en dés disposées en verrine avec des spéculoos émiettés et une chantilly au chocolat fondu.Dessert · Easy35 min 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Verrine de potimarron crémeux aux girolles

  Verrine de crémeux de potimarron onctueuse garnie de girolles colorées au beurre, servie avec des mouillettes croustillantes de pâte feuilletée aux graines de pavot bleu.Starter · Easy45 min 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Verrine mangue-coco aux perles du japon

  Perles du Japon cuites dans du lait de coco sucré jusqu'à translucides, dressées en verrine avec une brunoise de mangue et de la noix de coco râpée.Dessert · Easy40 min 00 votes to see this dish in class — click to vote

• Volaille fermière farcie à la mandarine confite, risotto aux champignons des bois

  Suprêmes de volaille fermière farcis d'une farce mascarpone et mandarines confites, poêlés côté peau puis cuits au four, servis sur un risotto aux champignons des bois (champignons de paris, pleurotes, shitaké) crémé, avec un caramel de balsamique.Main course · Advanced1 hr 00 votes to see this dish in class — click to vote