Le 3ème Cercleのレシピ

107件のレシピ（全217件中）

• Magret de canard en croute de pain d'épices, émulsion de légumes oubliées

  Magrets de canard parés, poêlés, badigeonnés de jaune d’œuf et panés de pain d'épices finement taillé, finis au four à 200°C 5-6 minutes, servis avec une émulsion mixée de patate douce, topinambour et navet et un caramel de vinaigre balsamique réduit.メイン · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Magret de canard sauce Marco Polo, risotto aux petits légumes, chutney d'endives

  Magrets de canard rôtis au four servis avec un risotto aux légumes, un chutney d'endives caramélisées et une sauce Marco Polo au poivre en grains et romarin.メイン · ふつう1 時間 30 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mille-feuilles croquant à la vanille et aux figues fraiches

  Mille-feuilles de disques de pâte feuilletée caramélisés au sucre glace, garni d'une chantilly à la vanille et de figues fraîches en rondelles. Servi avec un coulis de kiwis et fruits de la passion.デザート · かんたん45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Moelleux au chocolat noir, cœur coulant à la noisette et fruits de la passion

  Moelleux au chocolat noir cuisson four avec un cœur coulant de chocolat au lait aux noisettes, décoré d'un coulis de fruit de la passion.デザート · ふつう40 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mousse au chocolat blanc et zeste d'oranges, sablé breton à la fleur de sel et poudre sucrée au thé matcha

  Mousse onctueuse au chocolat blanc parfumée aux zestes d'orange, déposée sur un sablé breton fleur de sel, parsemée d'une brisure sablée au thé matcha.デザート · ふつう1 時間 48 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mousse de Romanesco, gambas sautées au piment d'Espelette

  Mousse de chou romanesco liée à la crème, servie en verres à pied avec des gambas marinées au piment d'Espelette et des têtes de romanesco blanchies en décoration.前菜 · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mousse de Romanesco, gambas sautées au piment d'Espelette

  Mousse lisse de chou romanesco cuit au bouillon de volaille et crème, surmontée de têtes de romanesco blanchies et de gambas marinées au piment d'Espelette.前菜 · ふつう50 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Nems aux panais et noix de Saint-Jacques rôties

  Nems de feuilles de brick farcis au panais, persil et oignon cuits au four, servis avec des noix de Saint-Jacques poêlées et finies au four, nappées d'un beurre monte aux fruits de la passion.前菜 · ふつう1 時間 15 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noix de saint jacques au beurre de grenade, tarte tatin de patates douces

  Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre et grenades, servies sur une tarte tatin individuelle de patates douces caramélisées en pâte feuilletée, nappées d'un caramel de balsamique.メイン · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noix de Saint jacques poelées, courge butternut aux graines de lin et légumes de saison en pickles

  Noix de Saint-Jacques colorées a la poêle, accompagnées de tranches de courge butternut aux graines de lin et de carottes mini et navets en pickles au vinaigre de xérès.メイン · ふつう1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noix de Saint-Jacques à la plancha, sauce corail au vin blanc, chips de légumes d'automne

  Noix de Saint-Jacques snackées au beurre noisette avec leurs coraux déglaçés au vin blanc pour une sauce, servies avec des chips de betterave, oignon rouge et patate douce séchées au four.前菜 · ふつう1 時間 45 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noix de Saint-Jacques grillées, crème de châtaignes, radis à cru

  Saint-Jacques poêlées en croisillons, servies sur un velouté de châtaignes et accompagnées d'une julienne de radis vert et noir aux graines de sésame.前菜 · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette, topinambours à la sauge

  Noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile d'olive et beurre noisette avec thym et ail, servies sur des topinambours cuits au bouillon de volaille puis sautés à la sauge, accompagnées d'une sauce beurre blanc aux zestes de citron vert.メイン · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Œuf de poule poché, potiron au beurre demi-sel et tuile de parmesan

  Œuf poché dans eau vinaigrée, accompagné d'une écrasée de potiron cuit au micro-ondes liée au beurre demi-sel et de copeaux de potiron marinés, servi avec une tuile de parmesan râpé.前菜 · ふつう35 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Oeufs cocottes fondue de poireaux et foie gras

  Ramequins garnis d'une fondue de poireaux et de dés de foie gras, surmontés de deux œufs cuits en bain-marie, servis avec des mouillettes feuilletées à la fleur de sel.前菜 · ふつう35 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Panacotta au thé vert gourmand et aux pommes

  Panacotta à base de lait infusé au thé vert et de crème liquide gélifiée, moulée en petits moules et servie avec une quenelle de pommes golden caramélisées et des amandes concassées.デザート · かんたん1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Panna cotta à la vanille et crème de châtaignes

  Panna cotta classique à la gousse de vanille, prise une nuit au frais, surmontée d'une crème de châtaignes lisse à la cuillère.デザート · かんたん12 時間 25 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Pavé de boeuf flambé au Cognac, émulsion de vitelottes

  Pavés de boeuf flambés au cognac, cuits au four, servis avec une purée et une émulsion de pommes de terre vitelottes, nappés d'un jus de boeuf réduit au cognac.メイン · ふつう1 時間 35 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Pavé de cabillaud, salsifis glacés au citron confit

  Pavé de cabillaud saumuré et cuit doucement au four, accompagné de salsifis glacés dans un jus de veau au citron confit beldi et d'une salade d'herbes fraîches (estragon, coriandre, cerfeuil).メイン · ふつう1 時間 05 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Pave de lieu jaune en robe de jambon de pays, tarte tatin aux échalotes confites

  Filet de lieu jaune enrobe de tranches de jambon de pays, ficele comme un roti, saisi puis cuit au four, servi avec des mini-tatins d'echalotes caramelisees et une huile d'olive.メイン · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Pavé de lieu jaune en robe de jambon de pays, tarte tatin aux échalotes confites

  Filet de lieu jaune enrobé de tranches de jambon de pays et rôti au four, accompagné de tartes tatin individuelles réalisées avec des échalotes caramélisées et une pâte feuilletée.メイン · ふつう1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Petit rouleau de volaille a la moutarde d'estragon et mousseline de carottes fondantes au gingembre

  Suprêmes de volaille badigeonnes de moutarde et d'estragon, roules et cuits a la poêle puis au four a 200 degrés C pendant 4 a 7 minutes. Servis avec une mousseline de carottes au gingembre et un caramel de vinaigre balsamique.メイン · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Petite pastilla de chèvre aux noisettes, tagliatelles de légumes croquant à l'estragon

  Pastilla feuilletée à base de pâte filo, garnie de chèvre frais écrasé et noisettes torréfiées, servie sur un lit de tagliatelles de légumes marinés à l'estragon et au vinaigre de Xérès.前菜 · ふつう38 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Petite tarte aux poireaux fondants et foie gras poêlé, mesclun à l'huile de noix

  Petite tarte feuilletée garnie de rondelles de poireaux blanchis en quinconce, surmontée d'une tranche de foie gras cru poêlée, accompagnée d'une salade de roquette en vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre balsamique.前菜 · ふつう40 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票