Le 3ème Cercleのレシピ

108件のレシピ（全166件中）

• Fines tranches d'agneau marinées, vinaigrette de lentilles vertes du Puys

  Fines tranches de gigot d'agneau marinées 12h au curry, sésame, thym et laurier, poêlées vives, dressées sur une salade tiède ou froide de lentilles vertes du Puy à la coriandre et au vinaigre balsamique.メイン · ふつう10 時間 30 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Fruits rouges caramélisés à la menthe, espuma de fraise Tagada

  Fraises, framboises et myrtilles caramélisées avec de la menthe hachée dans un caramel de sucre, servis avec un espuma de fraises Tagada réalisé au siphon.デザート · かんたん35 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Grenadins de veau à la fleur de thym et au citron, Tatin d'échalotes et jus corsé

  Grenadins de veau colorés à la poêle puis nappés d'une croûte de chapelure thym-citron, accompagnés de Tatins d'échalotes confites caramélisées et d'une tuile à la fleur de thym.メイン · ふつう1 時間 30 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Grosse côte de veau poêlée à la fleur de thym, échalote confite et Boulangère de potimarron

  Côtes de veau colorées au beurre mousseux et finies au four avec du thym haché, accompagnées d'une boulangère de potimarron en couches avec oignons et bouillon de volaille, et d'échalotes confites à la crème de cassis et vin rouge.メイン · ふつう1 時間 30 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Lieu jaune aux fruits exotiques, écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive

  Paves de lieu jaune cuits vapeur ou au four, servis sur une ecrasee de pommes de terre a l'huile d'olive et persil, nappée d'un beurre de fruits de la passion monte avec du beurre et de la crème.メイン · ふつう50 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Lotte au miel et au cidre, riz parfumé

  Pavés de lotte cuits en four vapeur pendant 10 minutes, nappés d'une sauce au miel et cidre réduite jusqu’à consistance sirupeuse. Servies avec du riz rond cuit et assaisonné aux épices (piment de Cayenne, curry, gingembre) et un caramel de balsamique.メイン · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Magret de canard caramélisé, pastilla d'aubergines aux olives et herbes fraiches

  Magret de canard saisi cote peau puis rôti au four jusqu’à cuisson rosée, accompagne de pastillas de pâte filo farcies d'aubergines en brunoise avec olives et coriandre, l'assiette badigeonnée de miel.メイン · ふつう50 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Magret de canard caramélisé, pastilla d'aubergines aux olives et herbes fraiches

  Magret de canard coloré côté peau puis cuit au four rosé, servi avec des pastillas de pâte filo farcies d'aubergines, olives et coriandre, et un caramel de balsamique.メイン · ふつう1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Magret de canard en croûte de cacao et fève Tonka, Tatin de navet acidulée

  Magrets de canard dégraissés, colorés a la poêle et recouverts d'une croûte beurrée au cacao et fève tonka, servis avec une tatin de navets au miel et fond de volaille, et un caramel de balsamique.メイン · 上級7 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Magret de canard en croute de pain d'épices, émulsion de légumes oubliées

  Magrets de canard parés, poêlés, badigeonnés de jaune d’œuf et panés de pain d'épices finement taillé, finis au four à 200°C 5-6 minutes, servis avec une émulsion mixée de patate douce, topinambour et navet et un caramel de vinaigre balsamique réduit.メイン · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Magret de canard et foie gras poêlé, chutney d'ananas, Mille-feuille d'artichaut breton à la coriandre

  Magrets de canard colores cote graisse puis finis au four rosée, avec une tranche de foie gras poêle, un chutney d'ananas au caramel de balsamique, et un mille-feuille de cœurs d'artichaut en cercles superposes avec farce a la coriandre.メイン · 上級1 時間 40 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mille-feuilles croquant à la vanille et aux figues fraiches

  Mille-feuilles de disques de pâte feuilletée caramélisés au sucre glace, garni d'une chantilly à la vanille et de figues fraîches en rondelles. Servi avec un coulis de kiwis et fruits de la passion.デザート · かんたん45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mille-feuilles de lotte en papillote de basilic et risotto crémeux aux épinards et petits pois

  Tranches fines de lotte empilées et cuites en papillote avec une huile de basilic, servies avec un risotto au mascarpone et parmesan garni de pousses d'épinards et de petits pois.メイン · 上級1 時間 05 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Mousse au chocolat siphonnée, clémentines confites et tuile au sésame

  Mousse au chocolat préparée au siphon à partir de crème liquide, cacao et sucre glace, servie dans un verre à pied sur des clémentines caramélisées en quartiers, plantée d'une tuile croustillante au sésame.デザート · ふつう1 時間 10 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noisettes de chevreuil rôties aux baies de genièvre, mini poire pochée et palets de pommes de terre

  Noisettes de chevreuil désossé, colorées en poêle et finies au four saupoudrées de baies de genièvre, accompagnées de demi-poires pochées dans un sirop au vin rouge, de palets de pommes de terre écrasées aux oeufs et coriandre, nappées d'une sauce au jus de poire et parures de chevreuil.メイン · 上級1 時間 35 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noix de Saint jacques poelées, courge butternut aux graines de lin et légumes de saison en pickles

  Noix de Saint-Jacques colorées a la poêle, accompagnées de tranches de courge butternut aux graines de lin et de carottes mini et navets en pickles au vinaigre de xérès.メイン · ふつう1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noix de saint jacques rôties et endives braisées à l'orange confite

  Noix de saint-jacques poêlées à l'huile d'olive, accompagnées d'endives braisées au jus d'orange et d'oranges confites au caramel. La sauce est réalisée avec le jus de cuisson des oranges monté au beurre.メイン · ふつう55 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre de grenade, Tatin de patate douce

  Noix de Saint-Jacques colorées à la poêle et finies au four, servies avec une tarte Tatin individuelle de patate douce sur caramel, et un beurre de grenade monté avec une réduction d'échalote et vin blanc.メイン · 上級1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette, topinambours à la sauge

  Noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile d'olive et beurre noisette avec thym et ail, servies sur des topinambours cuits au bouillon de volaille puis sautés à la sauge, accompagnées d'une sauce beurre blanc aux zestes de citron vert.メイン · ふつう45 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Oeuf surprise au smoothie a la mangue aux notes de vanille et a la rose

  Smoothie de mangue mixee avec yaourt a la grecque, vanille, glaçons et bonbons a la rose mixes, servi dans des coquilles d'oeufs toquees et saupoudre de rose. Fait partie d'un trio d'oeufs surprises.デザート · かんたん25 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Pain perdu à la vanille en tartine d'abricot au basilic

  Tranches de baguette rassie trempées dans un mélange lait-oeufs-sucre-vanille, poêlées avec du sucre jusqu'à coloration, servies avec des oreillons d'abricots poêlés au caramel et basilic ciselé. Décorées de bâtons de vanille séchés.デザート · かんたん30 min 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Panacotta au thé vert gourmand et aux pommes

  Panacotta à base de lait infusé au thé vert et de crème liquide gélifiée, moulée en petits moules et servie avec une quenelle de pommes golden caramélisées et des amandes concassées.デザート · かんたん1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Panna cotta à la vanille et crème de châtaignes

  Panna cotta classique à la gousse de vanille, prise une nuit au frais, surmontée d'une crème de châtaignes lisse à la cuillère.デザート · かんたん12 時間 25 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票

• Papillote de Saint Pierre aux légumes confits et au citron vert

  Filets de Saint Pierre disposés en méli-mélo avec des légumes confits (fenouil, poivrons, aubergines, oignons, citron) et des tomates cerise, cuits 10 minutes au four en papillote hermétique pour préserver les arômes. Version principale (sans mention carnet).メイン · ふつう1 時間 00票がレッスンでのリクエスト — クリックで投票